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Santa Inés Chardonnay Reserva 750 ml
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REGIÃO: Valle del Maipo - Maipo Bajo - Isla de MaipoCOMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% ChardonnayTIPO DE VINHO: BrancoGRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GLCARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado, com verão seco e caloroso entre os meses de dezembro a março, com uma temperatura média de 25°C. As chuvas concentram-se entre abril e setembro, com uma média de 330mm. Maipo Bajo fica a 550m de altitude aproximadamente e distante 50km do Oceano Pacífico.CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Argilo-arenoso com excelente drenagem e baixa fertilidade.ELABORAÇÃO: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade/acidez. Com videiras atingindo o grau máximo de produtividade de 2kgs por pé. Desengaçe e fermentação em barricas de carvalho francês com periódicos bâtonnages (suspensão dos sólidos).AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês novas.ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anosCARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo dourado intenso e consistente. Encantadora dimensão no olfato, com compota de abacaxi e manga sobre notas de manteiga e baunilha. Untuoso, sápido e com longa persistência.CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Encantadora dimensão no olfato, com compota de frutas tropicais, manteiga e mel. Untuoso, sápido e muito persistente.DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Risotto de mariscos; Ostras gratinadas; Curry Doux de frutos do mar; Tartare au saumon et avocat (Tartar de salmão intercalado com pasta de abacate).TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C
